Véritable innovation industrielle, d’une longueur de près de 40 mètres, doté de deux moteurs et propulseurs électriques de 500 chevaux, Ducasse sur Seine propose des croisières culturelles et gourmandes sans aucune émission, silencieuse et écologique. 

La coque a fait l’objet d’études poussées pour obtenir le meilleur profil hydrodynamique tout en offrant le maximum d’espace pour la cuisine qui l’occupe. Aucune eau usée n’est rejetée dans la Seine. De même, un système d’échange de calories avec le fleuve (« keel cooling ») assure à la fois la climatisation réversible du bâtiment et le chauffage d’une partie de l’eau utilisée à bord. 

Les innovations concernent aussi la restauration et le service à bord puisque la cuisine est entièrement préparée sur le bateau, comme dans un véritable restaurant. En même temps qu’une croisière sur le fleuve parisien, le voyageur-gourmet fait l’expérience d’une haute cuisine contemporaine signée par Alain Ducasse. La carte conçue par le chef multi-étoilé est à l’unisson du voyage : les yeux se régalent du spectacle de la Ville lumière, l’âme de la cuisine parisienne s’exprime dans l’assiette. 

Chiffres : 11 M€ d’investissement / 200 emplois mobilisés pendant 18 mois pour la conception et la construction du bateau et de son ponton / 300 tonnes de déplacement / 38 mètres de long et 10 mètres de large / 1,40 mètre de tirant d’eau / 5,60 mètres de tirant d’air