Dans le monde, le tiers des aliments destinés à la consommation humaine est gaspillé. Le Tourisme est l’un des secteurs qui produit le plus de gaspillage alimentaire. L’éliminer est devenu une priorité pour LUX* Le Morne sensible au fait que des centaines d’enfants mauriciens ne mangent pas à leur faim. Ainsi est né le projet ZERO FOOD WASTE. Pour rendre le projet unique et innovant, nous ne supprimons pas seulement le gaspillage, nous collectons et valorisons les déchets organiques qui sont une source économique importante. La particularité de notre proposition tient en 3 engagements : Gérer la production. Trier les déchets alimentaires afin de mieux protéger l’environnement. Redistribuer la nourriture aux enfants défavorisés de la région du Morne. Notre projet est d’envergure. Nous avons appelé tous les groupes hôteliers de Maurice à nous suivre sur une plateforme commune : « le ZERO FOOD WASTE FORUM ». LUX* Le Morne, pionnier du projet, organisa le 25 Janvier 2019, le premier forum national qui traite du gaspillage alimentaire dans le pays et qui a réuni 150 acteurs du tourisme. Pour encourager tous les secteurs et foyers mauriciens à nous suivre, nous avons reçu le soutien d’artistes, commerçants, représentants de l’Assemblée Nationale, du Président de la République de Maurice et de célébrités internationales pour être nos ambassadeurs. Le ZERO FOOD WASTE est l’un des rares projets hôteliers contre le gaspillage alimentaire qui comporte simultanément une dimension éthique, humaine, environnementale et économique.