YOC resort est une version personnalisée de notre application mobile YOC Antigaspi pour la restauration collective. Nous avons identifié un enjeu important dans le secteur de l’hôtellerie à savoir la surproduction alimentaire qui fini à la poubelle. Ce gaspillage est dû notamment à un manque d’anticipation et d’absence d’informations précises sur qui mange quoi et à quel moment.
Un collaborateur censé manger au restaurant de l’hôtel peut finalement être en rendez-vous à l’extérieur et un client en demie pension peut ne pas être satisfait des propositions du restaurant pour différentes raisons. YOC a pour mission de responsabiliser clients et collaborateurs des complexes hôteliers à lutter de façon collaborative à la réduction du gaspillage alimentaire.
Comment ? Grâce à une appli innovante qui permet d’anticiper les attentes et préférences culinaires des convives mais aussi des collaborateurs qui souhaite manger au sein d’un établissement touristique équipé d’un lieu de restauration. De multiples fonctionnalités sont intégrées pour encore mieux connaître les convives et les engager dans cette démarche. Nous estimons qu’en utilisant notre solution, un hôtel pourrait réaliser des économies importantes sur le poste collecte et traitement des déchets mais aussi en amont sur la commande des matières premières et le coût énergétique de plus ce nouveau système va permettre de capter encore plus de clients qui se désintéressent de plus en plus à la cuisine traditionnelle pour s’orienter vers la street-food, enfin l’appli contribue à relever le niveau de satisfaction et dans le cadre des objectifs de développement durable, nous proposons des indicateurs de performances environnementales appliquées à la restauration.
Cette version de YOC nous coûte 50k€ à développer, nous avons déjà 1 complexe hôtelier au Luxembourg qui nous a contacté pour tester l’application. L’objectif à terme est de pouvoir intégrer cette solution dans le système de réservation des convives et imaginer qu’un client qui réserve 1 mois à l’avance sa chambre d’hôtel puisse aussi indiquer 1 semaine avant son arrivée ce qu’il souhaite manger.
